Haebangchon yürüyüşüne tabelalara bakarak başlayın. Kırmızı tenteler, Arapça yazılar ve dükkân adlarını koruyan ışıklar, Coca-Cola’nın yerel projesiyle yenilenen cephelerde sıralanıyor. Yol boyunca hem fotoğraflanacak sokaklar hem de yemek için durulacak yerler var.

Başlangıç noktanız Shinheung Pazarı olsun. Dar sokakları ağır ağır gezin, ardından bir restoran seçin. İşletmecilerin hikâyesini biraz bilmek, yalnızca fotoğrafını çekeceğiniz bir tabelaya başka türlü bakmanızı sağlayabilir.

Her dükkâna farklı bir tabela

Haebangchon’da köşe binaya yapılmış duvar resmi ve bir yaya한국 코카-콜라

Proje pazarda başlayıp çevredeki sokaklara yayıldı. PizzAo’nun kırmızı-beyaz tentesi, Casablanca’nın Arapça logosu ve Hanshin Onggi’nin Korece tabelası her işletmenin dilini ve karakterini koruyor. Sanatçı Léon Moca da bir binanın köşesine duvar resmi ekledi.

Fotoğraftan sonra kapının üzerindeki adı yeniden okuyun. Bazısı bir yemeği, bazısı dükkânı yaşatan kişiyi düşündürüyor. Pazarın içindeki dört restoran bu hikâyeleri sofraya taşıyor.

Ayakkabı dükkânının yerinde H5NG

H5NG’nin kırmızı tabelaları altında dışarıda yemek yiyenler한국 코카-콜라

Kırmızı fenerler ve yeşil tabela, Amerikan Çin yemekleri sunan restoranı işaret ediyor. Mongolian beef 20.000 won, Siçuan usulü patlıcan 18.000 won, kızarmış pilav 13.000 won. İki kişi için bir ana yemek ve pilavı paylaşmak kolay bir başlangıç olabilir.

H5NG mutfağında gülümseyen Hong Seok-woo한국 코카-콜라

Hong Seok-woo’nun ailesi birkaç kuşaktır bu pazarda çalışıyor. Dedesi pazar esnaf birliğinin ilk başkanıydı. Hong, büyükannesiyle babasının ayakkabı dükkânı işlettiği yerde restoranını açtı. Tabelanın altındaki masalar, aynı yerde satılanların ve bir araya gelen insanların nasıl değiştiğini düşündürüyor.

H5NG, 95-17 Sinheung-ro adresinde ve her gün 12:00’de açılıyor; öğleden sonra ara veriyor. Cumartesi arası 15:30–17:30, öğle yemeğinde son sipariş 14:00. Geç öğle yemeği için bu saatten önce gelin. Diğer günlerin ara ve son sipariş saatleri için restoran bilgilerine bakın.

Haebangchon Dak’ta bir bütün tavuğu paylaşmak

Haebangchon Dak sahibi Ryu Ho elinde kızarmış tavukla한국 코카-콜라

Masanın ortasına bütün bir tavuk koymak isterseniz burayı düşünebilirsiniz. Eski televizyon yapımcısı Ryu Ho’nun restoranında elektrikli döner şiş kullanılıyor. Kore otlarıyla hazırlanmış kızarmış tavuk 23.000 won, sarımsaklı versiyonu 26.000 won, perilla yağlı karabuğday eriştesi 10.000 won. Tavuk ve erişteyi birlikte paylaşmak da mümkün.

Ryu Ho dışarıdaki masaya yemek servis ediyor한국 코카-콜라

Adres 97-5 Sinheung-ro, pazarın 1F seviyesinde. Giriş pazarın içine bakıyor; ana caddeden binayı bulduktan sonra ara sokaktaki tabelaya doğru ilerleyin. Açık günler ve rezervasyon için ana şubenin sayfasına bakabilirsiniz.

Tayland’dan gelen aile tarifleri: Pad Ka Paw

Pad Ka Paw girişinde kollarını bağlayarak duran Paw한국 코카-콜라

Balık resimli küçük tabela girişin üzerinde. 97-6 Sinheung-ro’daki merdivenden 2F seviyesine çıkınca Taylandlı şef Paw’ın restoranına ulaşılıyor. Koreli eşiyle tanıştıktan sonra Kore’ye yerleşen Paw, birlikte keşfettikleri bu pazarda kendi işini kurmuş.

Ailesi restoranın yanı sıra çiftlik ve sebze bahçeleri işletiyordu. Paw yaklaşık on bir yaşında soğan hazırlamaya ve pazardan malzeme seçmeye yardım etmeye başlamış. Büyük büyükannesinden annesine, ondan da kendisine geçen aile tariflerini küçük mutfağında sürdürüyor. H5NG aile işyerini devralırken bu restoran daha uzak bir ülkeden aile yemeklerini pazara getirmiş.

Pad Ka Paw mutfağında hazırladığı yemeği tutan Paw한국 코카-콜라

Restoranla aynı adı taşıyan pad kra pao moo sap 15.000 won. Pad Thai 17.900 won, tom yum goong 24.000 won. Tek bir pilav yemeği mi, yoksa paylaşılacak erişte ve çorba mı istediğinize göre seçebilirsiniz. Kalabalık gelirseniz herkesin pilav söylemesi yerine farklı türleri masanın ortasına koymayı deneyin.

Kapı önündeki portre ile mutfakta yemek tutan fotoğraf, küçük bir girişi bir insanın uzun çalışma hayatına bağlıyor. Tabelayı çektikten sonra üst kata çıkıp yemek yemeyi de yürüyüşün parçası yapabilirsiniz.

Pad Ka Paw 12:00–21:00 arasında açık, 15:00–17:00 arasında ara veriyor. Her ayın ikinci ve dördüncü pazartesisi kapalı. Öğle siparişleri 14:30’da bitiyor. Bilgi için 0507-1312-2521.

Tipsy Taco’da tacoya eklenen doenjang

Beyaz tabakta et ve guacamole dolgulu iki taco팁시타코

Pazarın 1F seviyesindeki bu işletmede Kore’nin fermente soya ezmesi Meksika mutfağıyla buluşuyor. İmza menü Tipsy Taco, domuz eti carnitasına doenjang ekliyor; guacamole ile tortillada sunuluyor. Tanıdık bir Kore malzemesini farklı bir yemekte bulabilirsiniz.

Tipsy Taco, dana bulgogi taco ve peynirli acı tavuk taco ayrı ayrı 8.900 won. Doenjanglı özel tarifi seçebilir veya bulgogi ve acı tavukla başlayabilirsiniz. Birlikte geldiğiniz kişiyle farklı çeşitler söyleyip paylaşmak, tercihlerinizi keşfetmenin bir yolu.

Yuvarlak quesadilladan bir dilim kaldıran el팁시타코

Paylaşmak için quesadilla da var: 10.900 won. Yuvarlak pişirilen tortilla dilimlenerek masanın ortasına konabiliyor. Restoranın tanıttığı quesadilla, sarımsak bazlı ekşi krema sosuyla geliyor; et eklemeleri ayrıca ücretli. Birkaç yemek söylerken tacodakinden farklı bir et seçebilirsiniz.

Burada tabelaları okuma keyfi menüye de uzanıyor. Sokakların dillerini ve renklerini gördükten sonra doenjang, bulgogi ve Meksika mutfağının birleşimini seçiyorsunuz. Her işletmenin pazara kattığı kendine özgü yaklaşım tabakta da görülüyor.

Tipsy Taco, 99-1 Sinheung-ro adresinde pazarın içindeki 1F seviyesinde. Saatler 11:00–22:00, ara 15:00–17:00. Çarşamba kapalı, son sipariş 21:00. Telefon 0507-1337-5187.

Yürüyüşü tek bir öğün etrafında planlayın

Dört restorandan birini yemek durağı seçmek yürüyüşü rahatlatır. O gün canınızın istediğinden başlayın: Çin yemekleri ve pilav, bütün tavuk, Tay yemekleri veya birkaç taco çeşidi. Tabela ve duvar resimleri için önce dış sokakları gezip sonra pazara girin.

Geç öğle yemeğiyle erken akşam yemeği arasında birçok yer mola veriyor. Pad Ka Paw ve Tipsy Taco 15:00’ten itibaren iki saat; H5NG cumartesileri 15:30’dan itibaren iki saat kapalı. Açılışın yanı sıra son sipariş saatini de hesaba katın. Semtin yokuşlarında rahat ayakkabı işe yarar.

Haebangchon’daki Shinheung Pazarı’nı gösteren Naver haritasıNAVER

  • Başlangıç: Shinheung Pazarı, 95-9 Sinheung-ro çevresi, Yongsan-gu, Seul. Yol tarifi için Naver Map.
  • H5NG: 95-17 Sinheung-ro. Mongolian beef 20.000 won; Siçuan patlıcanı 18.000 won; kızarmış pilav 13.000 won. 02-3789-4165.
  • Haebangchon Dak: Pazar 1F, 97-5 Sinheung-ro. Otlu tavuk 23.000 won; sarımsaklı tavuk 26.000 won; perilla yağlı erişte 10.000 won. 0507-1399-2037.
  • Diğer iki seçenek: Pad Ka Paw, 97-6 Sinheung-ro, 2F (0507-1312-2521); Tipsy Taco, 99-1 Sinheung-ro, pazar içi 1F (0507-1337-5187).
  • Gitmeden önce: Her işletmenin saatleri ayrı. Seçtiğiniz restoranın kapalı günlerini, molasını ve rezervasyon durumunu kontrol edin.

Haebangchon’a yeni tabelalar için gelip burayı yaşatan insanları düşünerek ayrılabilirsiniz. Aklınızda kalacak bir tabela ve yemek yiyecek bir yer seçince sonraki sokağa yetişmek için daha az nedeniniz olur.