ตามป้ายใหม่ไปฟังเรื่องเก่าในแฮบังชน

ลองเริ่มเดินเที่ยวแฮบังชนด้วยการเงยดูป้ายร้านกันก่อน ทั้งกันสาดสีแดง ตัวอักษรอาหรับ และไฟที่ยังรักษาชื่อร้านเอาไว้ โครงการท้องถิ่นของ Coca-Cola ช่วยเปลี่ยนหน้าตาของร้านต่าง ๆ ให้ระหว่างทางมีทั้งมุมถ่ายรูปและร้านสำหรับแวะกินข้าว

ตั้งต้นที่ตลาดชินฮึงในแฮบังชน ค่อย ๆ เดินตามตรอกแล้วเลือกร้านหนึ่งนั่งพัก เมื่อรู้เรื่องของเจ้าของร้านสักนิด ป้ายที่เคยตั้งใจแค่ถ่ายรูปก็อาจมีความหมายเพิ่มขึ้น

ป้ายแต่ละร้านยังมีบุคลิกของตัวเอง

한국 코카-콜라

โครงการเริ่มจากตลาดชินฮึงแล้วขยายไปยังถนนรอบ ๆ กันสาดแดงขาวของ PizzAo โลโก้อาหรับของ Casablanca และป้ายภาษาเกาหลีของ Hanshin Onggi ต่างเก็บภาษาและบรรยากาศเฉพาะร้านไว้ ส่วนมุมอาคารก็มีภาพวาดของศิลปิน Léon Moca เพิ่มเข้ามา

ถ่ายรูปแล้วลองอ่านชื่อบนป้ายอีกครั้ง บางชื่อทำให้นึกถึงอาหาร บางชื่อชวนให้นึกถึงคนที่อยู่หลังประตู เมื่อเดินเข้าตลาด เรื่องราวของสี่ร้านก็เชื่อมกับมื้ออาหารได้

จากร้านรองเท้าสู่ H5NG

한국 코카-콜라

โคมแดงกับป้ายสีเขียวเป็นจุดสังเกตของร้านอาหารจีนแบบอเมริกันแห่งนี้ มองโกเลียนบีฟราคา 20,000 วอน มะเขือม่วงเสฉวน 18,000 วอน และข้าวผัด 13,000 วอน ถ้ามาสองคน จะเลือกกับข้าวและข้าวผัดมาแบ่งกันก็ได้

한국 코카-콜라

ตลาดชินฮึงเป็นที่ทำงานของครอบครัว Hong Seok-woo มาหลายรุ่น คุณปู่เคยเป็นประธานสมาคมผู้ค้าคนแรกของตลาด ส่วนร้านอาหารปัจจุบันเปิดบนพื้นที่ร้านรองเท้าที่คุณย่าและคุณพ่อเคยทำอยู่ โต๊ะใต้ป้ายชวนให้นึกถึงสินค้ากับผู้คนที่เปลี่ยนไปในสถานที่เดิม

ร้านอยู่ที่ 95-17 Sinheung-ro เปิดทุกวันเวลา 12:00 และมีช่วงพักบ่าย วันเสาร์พัก 15:30–17:30 โดยรับออร์เดอร์มื้อกลางวันถึง 14:00 ถ้าอยากกินกลางวันช้าหน่อยควรมาถึงก่อนเวลานี้ ส่วนวันอื่นดูเวลาพักและรับออร์เดอร์สุดท้ายได้ที่ข้อมูลร้าน

แบ่งไก่ทั้งตัวที่ Haebangchon Dak

한국 코카-콜라

ถ้าอยากวางไก่ทั้งตัวไว้กลางโต๊ะ ลองเลือกร้านนี้ Ryu Ho อดีตโปรดิวเซอร์รายการโทรทัศน์เป็นเจ้าของร้านไก่อบด้วยเครื่องหมุนไฟฟ้า ไก่อบสมุนไพรเกาหลีราคา 23,000 วอน แบบกระเทียม 26,000 วอน และบะหมี่บัควีตราดน้ำมันงาขี้ม้อน 10,000 วอน จะเลือกไก่หนึ่งตัวกับเส้นมาแบ่งกันก็เป็นอีกทางเลือก

한국 코카-콜라

ที่อยู่คือ 97-5 Sinheung-ro ชั้น 1 ของตลาด ทางเข้าอยู่ด้านในตลาด เมื่อเจออาคารจากถนนใหญ่แล้วต้องเดินเข้าไปหาป้ายในตรอกต่อ วันเปิดและการจองดูได้จากข้อมูลสาขาหลัก

สูตรอาหารครอบครัวจากเมืองไทยที่ Pad Ka Paw

한국 코카-콜라

ใต้ป้ายรูปปลาเล็ก ๆ คือทางเข้า ขึ้นบันไดที่ 97-6 Sinheung-ro ไปชั้น 2 จะพบร้านของเชฟ Paw เขาเคยเป็นเชฟในไทย ก่อนพบภรรยาชาวเกาหลี ย้ายมาใช้ชีวิตในเกาหลี และเปิดร้านในตลาดชินฮึงที่ทั้งคู่พบด้วยกัน

ครอบครัวของเขาทำทั้งร้านอาหาร ฟาร์ม และแปลงผัก Paw เริ่มช่วยเตรียมหอมใหญ่และเลือกวัตถุดิบในตลาดตั้งแต่อายุราวสิบเอ็ดปี ปัจจุบันยังสานต่อสูตรของครอบครัวที่ส่งจากคุณทวดผ่านคุณแม่มาถึงเขา H5NG รับช่วงสถานที่ทำงานของครอบครัว ส่วนครัวเล็ก ๆ แห่งนี้นำอาหารของครอบครัวจากอีกประเทศมาเป็นส่วนหนึ่งของตลาด

한국 코카-콜라

เริ่มดูจากเมนูชื่อเดียวกับร้านอย่างผัดกะเพราหมูสับ 15,000 วอน ผัดไทย 17,900 วอน และต้มยำกุ้ง 24,000 วอน จะกินข้าวจานเดียว หรือเลือกเส้นกับซุปมาแบ่งกันก็วางแผนได้ตามนั้น ถ้ามากันหลายคน ลองเลือกอาหารต่างประเภทแทนการสั่งข้าวอย่างเดียวทุกคน

ภาพเชฟหน้าร้านกับภาพถืออาหารในครัว ทำให้ประตูเล็ก ๆ เชื่อมกับชีวิตการทำงานที่ยาวนานของคนคนหนึ่ง ลองนับช่วงเดินขึ้นไปกินอาหารหลังถ่ายรูปป้ายเป็นส่วนหนึ่งของการเดินเที่ยวด้วย

Pad Ka Paw เปิด 12:00–21:00 พัก 15:00–17:00 หยุดวันจันทร์ที่สองและสี่ของแต่ละเดือน มื้อกลางวันรับออร์เดอร์ถึง 14:30 สอบถามได้ที่ 0507-1312-2521

ทาโก้ใส่เต้าเจี้ยวเกาหลีที่ Tipsy Taco

팁시타코

ร้านชั้น 1 แห่งนี้นำเครื่องปรุงหมักของเกาหลีมาเจอกับอาหารเม็กซิกัน เมนูซิกเนเจอร์ Tipsy Taco ใส่ทเวนจังลงในหมูคาร์นิตัส แล้วเสิร์ฟพร้อมกัวคาโมเลในแผ่นตอร์ติยา เป็นการพบวัตถุดิบเกาหลีที่คุ้นเคยในอาหารอีกรูปแบบหนึ่ง

Tipsy Taco ทาโก้เนื้อบูลโกกิ และทาโก้ไก่เผ็ดชีสราคาอย่างละ 8,900 วอน จะเริ่มจากสูตรทเวนจังของร้าน หรือเลือกบูลโกกิกับไก่เผ็ดที่คุ้นเคยก็ได้ ลองสั่งคนละแบบกับเพื่อนแล้วแบ่งกัน จะได้รู้ว่าแต่ละคนชอบส่วนผสมไหน

팁시타코

ถ้าอยากเพิ่มอีกจาน มีเคซาดิยาราคา 10,900 วอน แผ่นตอร์ติยากลมย่างแล้วตัดแบ่ง เหมาะกับวางกลางโต๊ะ เคซาดิยาที่ร้านแนะนำเสิร์ฟกับซอสซาวร์ครีมเบสกระเทียม และเพิ่มเนื้อท็อปปิงได้โดยจ่ายเพิ่ม ถ้าสั่งหลายเมนู ลองเลือกเนื้อให้ต่างจากที่มีในทาโก้

ความสนุกจากการอ่านป้ายร้านต่อเนื่องมาถึงเมนู หลังดูภาษาและสีสันต่าง ๆ ในตรอก ก็มาเลือกอาหารที่ผสมทเวนจัง บูลโกกิ และอาหารเม็กซิกัน วิธีเฉพาะตัวที่แต่ละร้านเติมให้ตลาดปรากฏอยู่ในจานด้วย

Tipsy Taco อยู่ที่ 99-1 Sinheung-ro ด้านในตลาดชั้น 1 เปิด 11:00–22:00 พัก 15:00–17:00 หยุดทุกวันพุธ รับออร์เดอร์สุดท้าย 21:00 โทร 0507-1337-5187

วางแผนเดินรอบมื้ออาหารหนึ่งมื้อ

เลือกหนึ่งในสี่ร้านเป็นจุดกินข้าว จะเดินเที่ยวได้สบายขึ้น เริ่มจากอาหารที่อยากกินวันนั้น ไม่ว่าจะเป็นกับข้าวจีนกับข้าวผัด ไก่ทั้งตัว อาหารไทย หรือทาโก้หลายแบบ ถ้าอยากดูป้ายและภาพวาด ลองเดินถนนด้านนอกก่อนเข้าตลาด

ระหว่างมื้อกลางวันสายกับมื้อเย็นเร็ว หลายร้านจะพัก Pad Ka Paw และ Tipsy Taco พักสองชั่วโมงตั้งแต่ 15:00 ส่วน H5NG วันเสาร์พักสองชั่วโมงตั้งแต่ 15:30 อย่าดูเพียงเวลาเปิด ควรเผื่อเวลารับออร์เดอร์สุดท้ายด้วย และเลือกรองเท้าที่เดินขึ้นลงเนินได้สะดวก

NAVER

• จุดเริ่ม: ตลาดชินฮึง บริเวณ 95-9 Sinheung-ro, Yongsan-gu, Seoul ใช้Naver Mapนำทาง
• H5NG: 95-17 Sinheung-ro มองโกเลียนบีฟ 20,000 วอน มะเขือม่วงเสฉวน 18,000 วอน ข้าวผัด 13,000 วอน โทร 02-3789-4165
• Haebangchon Dak: ชั้น 1 ตลาด ที่ 97-5 Sinheung-ro ไก่อบสมุนไพร 23,000 วอน แบบกระเทียม 26,000 วอน เส้นน้ำมันงาขี้ม้อน 10,000 วอน โทร 0507-1399-2037
• อีกสองร้าน: Pad Ka Paw อยู่ชั้น 2 ที่ 97-6 Sinheung-ro (0507-1312-2521) ส่วน Tipsy Taco อยู่ภายในชั้น 1 ที่ 99-1 Sinheung-ro (0507-1337-5187)
• ก่อนมา: แต่ละร้านเปิดแยกกัน ตรวจวันหยุด ช่วงพัก และการจองของร้านที่จะกินก่อน

คุณอาจมาแฮบังชนเพื่อดูป้ายใหม่ แล้วกลับไปพร้อมความสนใจในคนที่ดูแลร้านเหล่านี้ เลือกป้ายที่จำได้หนึ่งป้ายกับร้านอาหารหนึ่งร้าน ก็ไม่จำเป็นต้องรีบไปตรอกถัดไปแล้ว