덕수궁에서 차리는 나만의 대한제국 황실 만찬

이화문 양식기를 보고, 꿩고기나 트러플을 골라 새로운 접시를 만들어보세요. 돈덕전에서 실제 황실 유물과 AI 체험을 함께 보는 순서입니다.

Daily Korea Editorial2026년 11월 13일

덕수궁 돈덕전에서 재료 모형을 골라 식탁에 올리면, 잠시 뒤 눈앞의 접시에 요리가 나타납니다. 직접 고른 조합을 바탕으로 AI가 메뉴 이름과 이미지, 이야기를 만들고 영상을 식탁 위에 비추는 체험이에요. 〈대한제국 황실 만찬, AI로 차리다〉는 11/3일 덕수궁 돈덕전에서 개막했습니다. 식탁으로 곧장 가도 재미있지만, 전시장에 놓인 실제 황실 식기를 먼저 보고 나면 다른 질문이 생깁니다. 대한제국은 왜 외교 손님에게 서양식 만찬을 차렸을까요?

국가유산청

2017년 덕수궁 석조전에서 재현한 황실 연회 상차림.

임중빈 / 내 손안에 서울

2023년 재개관 때 공개된 돈덕전 외관.

황실 식기부터 보면 재료를 고르는 기준이 달라져요

국가유산청의 전시 설명에 따르면 돈덕전에는 이화문 샹들리에, 철제 조리도구, 이화문 양식기 등 황실 연회와 관련한 유물과 전시품 60여 건을 선보입니다. 이화문은 오얏꽃을 본뜬 무늬입니다. 서양식으로 식탁을 차리면서도 황실을 표시하는 문양을 그 위에 새긴 점이 흥미롭죠. 식기의 종류를 모두 알아보려 하기보다, 멀리서 보면 서양식 식탁으로 보이는 자리에서 어떤 물건이 이곳의 주인을 알려주는지 찾아보세요.

문화체육관광부 국민소통실

돈덕전의 황실 만찬 전시 영상.

그다음에는 손님이 앉는 자리와 요리를 준비하는 자리를 나눠 볼 수 있습니다. 연회용 양식기는 손님이 식탁에서 마주하는 물건이고, 철제 도구는 접시가 나오기 전 주방에서 쓰이는 물건입니다. 손님이 보는 상차림 뒤에 불을 다루고 음식을 내는 사람의 일이 있었다는 것까지 떠올리면, 만찬이 단순히 화려한 한 끼보다 많은 준비가 필요한 행사였음을 실감할 수 있어요.

예를 들어 같은 꽃무늬라도 테이블에서 가장 눈에 띄는 접시와 방의 조명에 넣었을 때 역할이 달라요. 손님이 음식을 대접받으며 반복해서 보게 되는 표식과, 공간에 들어올 때 먼저 인식하는 표식이 무엇인지 찾아보세요.

문화체육관광부 국민소통실

돈덕전의 디지털 주방 체험 장면.

전시에서 이화문을 한 번 찾았다면, 장식보다 그 무늬를 누구에게 보여주려고 했는지도 생각해보세요. 궁 안에서 쓰는 물건과 외교 손님을 맞는 자리에 놓는 물건은 같아 보여도 보는 사람과 쓰는 순간이 달라집니다. 그 차이를 알고 보면 식기와 조리도구를 나란히 전시한 이유도 선명해집니다.

꿩고기와 트러플이 같은 식탁에 오르는 순간

관람객은 전시에서 준비한 식재료 모형 중 원하는 것을 골라봅니다. 전시를 소개한 연합뉴스는 꿩고기, 양고기, 연어, 트러플, 캐비어 등 30종을 예로 들었어요. 모형을 센서가 읽으면 디지털 주방에 조리 과정이 보이고, 완성된 창작 요리가 중앙 식탁에 비칩니다. 재료를 고르고 결과를 보는 데는 약 5분이 걸립니다. 여러 명이 함께라면 한 사람은 익숙한 재료끼리, 다른 사람은 평소 같이 먹지 않는 재료끼리 골라 결과를 비교해볼 만합니다.

양지영 / 내 손안에 서울

덕수궁 석조전.

여기서 나온 접시와 메뉴는 관람객의 조합에 따라 달라지는 창작입니다. 과거에 실제로 같은 음식이 제공됐다는 증거는 전시에 놓인 연구 자료와 유물에서 찾아야 해요. 아이와 함께라면 ‘그때 쓴 물건’ 한 가지와 ‘오늘 우리가 만든 요리’ 한 가지를 고르게 해보세요. 짧은 체험이 끝난 뒤에도 전시에서 어떤 것을 봤는지 서로 이야기하기 쉽습니다.

같은 덕수궁에서 재현한 식탁과 비교해보세요

국가유산청은 이번 콘텐츠에 앞서 대한제국 황실의 연회 문화를 연구하고 전시해왔습니다. 2017년 석조전에서 재현한 서양식 연회 상차림은 접시와 잔이 놓인 식탁 전체를 보여줍니다. 당시 재현 사진은 어떤 식기를 어디에 놓았는지 보는 자료이고, 돈덕전의 디지털 식탁은 한 관람객이 요리의 조합을 바꿔볼 수 있는 체험이에요. 두 방식이 같은 소재에서 서로 다른 것을 보여준다는 점을 알고 보면 AI 체험이 궁의 역사와 더 가까이 연결됩니다.

양지영 / 내 손안에 서울

덕수궁의 가을 전각.

덕수궁 안을 함께 걷는다면 궁궐 전각과 서양식 건물을 따로 보는 것도 좋습니다. 예를 들어 중화전 앞에서는 궁궐 의례가 이루어지던 공간의 구성을, 돈덕전에서는 외교 손님을 맞던 연회 문화를 생각해볼 수 있어요. 석조전 내부 관람은 돈덕전과 이용 조건이 별개라, 내부까지 보려면 방문 전에 따로 확인해야 합니다.

양지영 / 내 손안에 서울

도심에서 내려다본 덕수궁.

2019년 석조전 특별전은 또 다른 식탁을 보여줬습니다. 뉴욕 공공도서관에 남은 메뉴를 바탕으로, 1905년 고종이 앨리스 루스벨트 일행에게 한식을 대접한 오찬을 소개했어요. 2017년 전시에서 본 서양식 상차림과 나란히 떠올리면, 외국 손님을 맞을 때 늘 같은 방식으로 상을 차린 것은 아니었다는 점이 보입니다.

조선호텔 / 연합뉴스

2017년 석조전의 서양식 연회 재현 행사.

돈덕전이라는 건물 안에서 보면 더 잘 이어집니다

덕수궁 안의 건물을 한꺼번에 둘러볼 계획이라면 먼저 이 전시를 보는 순서와 나중에 보는 순서를 생각해보세요. 전시를 먼저 보면 서양식 식기나 조리 도구를 알아본 뒤 밖으로 나와 외교 공간의 건축을 볼 수 있습니다. 전각을 먼저 걷고 들어오면 전통 궁궐 의례와 외국 손님을 맞는 서양식 식탁을 같은 하루 안에서 비교하기 좋습니다. 어느 쪽이든 전시장 입장 마감 시각을 먼저 잡아두면 마지막 체험을 놓치지 않아요.

모든 유물의 이름을 기억할 필요는 없습니다. 실제 식기의 문양 하나, 디지털 주방이 재료에 반응하는 순간 하나, 밖으로 나와 본 돈덕전의 외관 하나를 차례로 기억해보세요. 각각 물건과 체험, 건물이라는 다른 크기에서 같은 질문을 보게 됩니다. 황실의 손님에게 자신을 소개하는 일에는 음식뿐 아니라 식기, 자리를 내주는 방식, 그 자리를 준비한 공간이 함께 필요했다는 사실입니다.

국가유산청

돈덕전 특별전의 공식 안내 포스터.

옛 식탁을 사진에서 보는 사람과 오늘 식탁에 앉아 재료를 고르는 사람의 경험도 다릅니다. 재현 사진은 문헌과 소장품을 어떻게 해석했는지 살펴보기에 좋고, 체험은 관람객이 어떤 재료를 낯설게 느끼는지 말해볼 기회를 줘요. 재료 모형 중 하나를 다른 것으로 바꾸면 무엇이 달라질지 서로 예상해본 뒤 결과를 보는 것도 재미있습니다.

국가유산청의 2023년 개관 영상은 돈덕전이 외교 사절을 맞고 연회를 열던 곳이라는 배경을 보여줍니다.